Pasta Italia (atau yang disebut "PAS-tah") adalah nama
kolektif untuk kategori makanan yang terbuat dari tepung terigu dan air,
kadang-kadang dengan telur. Nama ini mengacu pada adonan yang dihasilkan (pasta
juga berarti "adonan") yang digulung dan dipotong menjadi berbagai
bentuk. Pasta dimasak dalam air dan disajikan dengan saus.
Berikut adalah 5 macam
bentuk pasta Italia :
1. Spaghetti
Sumber : freepik.com by valeria_aksakova
Sumber : freepik.com by ededchechine
Spaghetti (atau dibaca "spaˈɡetti") adalah pasta yang panjang,
tipis, padat, dan berbentuk silinder. Spaghetti adalah makanan pokok masakan
tradisional di Italia. Seperti pasta lainnya, spaghetti terbuat dari gandum dan
air yang digiling dan terkadang diperkaya dengan vitamin dan mineral. Spaghetti
Italia biasanya terbuat dari gandum semolina. Biasanya pasta berwarna putih
karena menggunakan tepung halus, tetapi tepung gandum utuh dapat ditambahkan.
Awalnya, spaghetti
sangat panjang, tetapi panjang yang lebih pendek semakin populer selama paruh
kedua abad ke-20 dan sekarang paling sering tersedia dalam panjang 25-30 cm
(10-12 inci). Berbagai hidangan pasta dibuat berdasarkan spaghetti dan sering
disajikan dengan saus tomat atau daging atau sayuran.
2. Fettucine
Sumber : freefik.com by KamranAydinov
Sumber :
istockphoto.com
Fettuccine mengacu pada jenis pasta yang berbentuk
seperti pita panjang dan pipih. Kata "fettuccine" yang berarti
"pita kecil" dalam bahasa Italia. Ini adalah pasta pipih dan tebal
yang bisa segar atau kering.
Tersedia dalam untaian panjang atau dalam sarang yang
melengkung, fettuccine mirip dengan tagliatelle, yang juga merupakan pasta
bergaya pita. Dengan lebar sekitar 1/4 inci, pita fettuccine hanya sedikit
lebih sempit daripada tagliatelle, yang lebarnya sekitar 3/8 inci. Tetapi
mereka cukup dekat untuk hampir dapat dipertukarkan. Fettuccine sekitar dua
kali lebih lebar dari linguine, yang biasanya selebar sekitar 1/8 inci.
3. Farfalle
Sumber : the-pasta-project.com
Sumber : freepik.com by timolina
Farfalle (diucapkan "far-FALL-ay") adalah
jenis pasta yang juga dikenal sebagai pasta dasi kupu-kupu atau pasta kupu-kupu
karena bentuknya yang khas. Kata "farfalle" sebenarnya berarti
"kupu-kupu" dalam bahasa Italia. Farfalle berasal dari tahun sekitar
1500-an, yang berasal dari Italia Utara di wilayah Emilia Romagna dan
Lombardia.
Farfalle adalah pasta kecil Italia berbentuk dasi
kupu-kupu dengan ujung lurus atau berenda. Pasta ini dibuat dari adonan tepung
semolina, tepung serbaguna, dan telur. Adonan digulung tipis-tipis dan kemudian
dipotong menjadi persegi panjang kecil yang berukuran sekitar satu setengah
kali satu inci. Setiap persegi panjang kemudian dicubit dengan kuat di tengah
untuk membentuk bentuk kupu-kupu atau dasi kupu-kupu.
4. Lasagne / Lasagna
Sumber : freepik.com by timolina
Sumber : freepik.com by agartist
Berasal dari Italia selama abad pertengahan, lasagna telah dikaitkan dengan kota Napoli. Lasagna adalah lembaran pasta yang lebar dan rata.
Lasagna dapat merujuk pada jenis mi atau hidangan lasagna yang khas, yaitu
hidangan yang dibuat dengan beberapa lapis lembaran lasagna dengan saus dan
bahan lainnya, seperti daging dan keju, di antara mi lasagna.
Awalnya, kata lasagna digunakan untuk menggambarkan
panci tempat makanan dimasak, bukan pasta itu sendiri. Resep lasagna telah ada sejak lama, sejak
abad ketiga belas. Saat ini, lasagna
hadir dalam berbagai jenis variasi, mulai dari sayuran dan saus krim hingga
lasagna saus dan keju tradisional serta lasagna daging.
5. Ravioli
Sumber : kompas.com
Sumber : freepik.com by timolina
Ravioli adalah bagian dari tradisi Italia, terutama di
Italia utara. Ravioli terdiri dari pembungkus yang terbuat dari pasta telur
yang dapat diisi dengan berbagai bahan seperti daging, keju ricotta dan
sayuran. Ravioli dapat dibuat sendiri atau diproduksi secara komersial.
Selembar pasta yang sangat tipis dan hampir transparan
digulung dengan tangan menggunakan rolling pin atau menggunakan mesin pasta dan
kemudian diisi. Baik dibuat dengan daging, sayuran, keju atau ikan, ravioli
dapat disajikan sendiri dengan saus ringan yang berbahan dasar mentega dan
sage, tomat, keju atau krim, atau dalam kaldu daging yang kaya rasa.
Yuk cobain kePɅStian (Kemasan Pasta ala Italian) di Bandung Order Now!
Komentar
Posting Komentar